Italienischer Brotgenuss aus der Toskana Deutschlands.
~ Weizenbrot ~
Für 2 Brote
In der Packung enthalten: 2 Beutel Trockenbackhefe 7g
Auch für den Backautomaten geeignet!
Rezeptur für den Backofen:
Für Pizzateig nur 260-290ml Wasser verwenden - dies erleichtert später das Ausrollen!
Zutaten müssen Raumtemperatur haben.
500g Brotbackmischung mit einem Beutel der beigefügten Trockenbackhefe mischen, 320-340ml lauwarmes Wasser und 2EL Olivenöl zufügen und die Zutaten 7min auf höchster Knetstufe (Handknetung 15min) zu einem glatten Teig verarbeiten.
Den Teig mit einem Tuch abdecken und 90min an einem warmen Ort gehen lassen.
Danach den Teig in 2-3 gleich große Stücke teilen und zu rechteckigen flachen Brotlaiben formen und auf ein bemehltes Backblech legen. Weitere 30min warm und abgedeckt gehen lassen.
Ofen gut vorheizen und die Laibe mit Wasser bepinseln, sowie anschließend mit Mehl bestauben.
Ober-/Unterhitze: ca. 3min 250°C, danach ca. 18-20min 190°C
Tipp: Zuerst Hefe und 1TL Zucker im lauwarmen Wasser auflösen. Nach 15min mit der Backmischung verkneten (vergrößert das Brotvolumen).
Tipp: Brote mit hohem Vollkornanteil immer in einer Form backen.
Rezeptur für den Backautomat:
Für ein Backen im Backautomat verwenden Sie am besten ein Programm für französische Teige (ca. 3h). Geben Sie dazu 330g (1/3 der Packung) temperierte Backmischung, ein Beutel Trockenbackhefe, 7ml Olivenöl (1,5 Esslöffel) und 240ml lauwarmes Wasser in die Knetform.
Das Brot nach Ablauf des Programms sofort aus der Form nehmen und auf einem Backrost abkühlen lassen. Gutes Gelingen!
Durchschnittliche Nährwertangaben pro 100g:
| Energie | 1436 kJ/ 342 kcal |
|---|---|
| Fett | 1,5 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,3 g |
| Kohlenhydrate | 66,8 g |
| davon Zucker | 1,3 g |
| Eiweiß | 12,5 g |
| Salz | 2,371 g |
Die angegebenen Werte unterliegen den bei Naturprodukten üblichen Schwankungen
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