Rougié Entencassoulet mit weißen Bohnen & zartem Entenconfit-Fleisch
Cassoulet, der berühmte Eintopf, stammt aus dem mediterranen Süden Frankreichs, dem Languedoc. Der Streit, welche Zubereitung denn dem Original entspreche, vermag unter Fachleuten auch heute noch die Gemüter zu erhitzen. Abgesehen von den Grundzutaten wie Bohnen und verschiedenen Fleischsorten, kann die Zubereitung des Cassoulets je nach Region und vorhandenen Zutaten variieren. Das Cassoulet der Firma Rougié wird mit dem wunderbar zarten Fleisch eines Enten Confit zubereitet. Enten-Confit ist das Fleisch von Entenkeulen und -brüsten, welches zuvor in Schmalz gekocht wurde und dadurch besonders zart und saftig ist. Ein wunderbares Gericht für Herbst und Winter.
Anwendung: 15 bis 30 Minuten in einem Wasserbad erwärmen. In einer Schüssel mit Paniermehl, Petersilie und Knoblauch bestreuen und im warmen Ofen überbacken. Kühl und trocken lagern. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und schnell verbrauchen.
Durchschnittliche Nährwertangaben pro 100g:
| Energie | 667 kJ / 159 kcal |
|---|---|
| Fett | 7,2 g |
| - davon gesättigte Fettsäuren | 2,6 g |
| Kohlenhydrate | 9,8 g |
| - davon Zucker | 0,6 g |
| Eiweiß | 12 g |
| Salz | EAN 3161450106265 Marke Euralis Gastronomie Keine Bewertungen gefunden Bitte melden Sie sich an, damit wir Sie über eine Antwort benachrichtigen können Das könnte dich interessieren
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