Leckeres Brot zum Selberbacken. Komplette Backmischung für ein rustikales Bauernbrot. In dieser Backmischung erhalten Sie eine Mehlmischung für ein ganzes rustikales Bauernbrot.
Die Stadtmühle Elzach ist seit über 400 Jahren zuverlässiger Partner rund ums Korn.
Sie bietet qualitativ hochwertige Produkte an.
Bereits 1575 besteht diese Mühle, die 1964 vom Müllermeister Rudolf Gehring übernommen wurde.
Sie befindet sich bereits seit sechs Generationen in Familienbesitz.
Besonders beliebt sind die Backmischungen von der Stadtmühle in Elzach.
Zubereitung:
Sie benötigen für 1 Brot (ca. 750 g): 500 Gramm Backmischung, ca. 300-350 ml Wasser
- Alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten (ca. 10min.)
- Den Teig an einer warmen Stelle mit einem Tuch abgedeckt ca. 90 min. gehen lassen. (nach 30 und 60 min. den Teig von den Seiten her leicht einschlagen)
- Das Volumen sollte sich vergrößert haben.
- Den Laib in gewünschter Form auf ein bemehltes Backblech geben und nochmals 30 min. ruhen lassen.
- Vor dem Backen den Teig oben einschneiden und direkt in den Backofen geben.
- Im vorgeheizten Backofen bei mind. 220°C Ober-/Unterhitze 10 Minuten backen, danach bei 180°C weitere 30 - 40 min. bis zur gewünschten Bräune backen.
Durchschnittliche Nährwertangaben pro 100g:
| Energie | 1404 kJ/ 335 kcal |
|---|---|
| Fett | 1,9 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,4 g |
| Kohlenhydrate | 64,6 g |
| davon Zucker | 1,1 g |
| Eiweiß | 10,8 g |
| Ballaststoffe | 7,5 g |
| Salz | 1,95 g |
Die angegebenen Werte unterliegen den bei Naturprodukten üblichen Schwankungen
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